sotong & udang masak kunyit

ahad ni aku duduk di rumah saja...tak rasa cam nk pie jenjalan pun last week baru balik dr dunedin...pening dan demam pun tak baik lagi...

so hari ni aku masak simple2 saja. sambil layan lagu2 rock kapak maka terhasillah menu ini sesuai untuk seorang

bahan-bahan
5 ekor udang saiz sederhana
sotong dipotong cincin (ikut suka berapa banyak nak letak)

1/4 bawang besar
3 ulus bawang putih
1 sudu kunyit serbuk
3-4 biji cili padi
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil sos tiram
1 1/2 sudu besar paste asam jawa
1/2 cawan air
sedikit brokoli
sedikit bunga kubis
sedikit cendawan
1/2 tomato
1/4 bawang besar dihiris

cara masak
1. tumis bahan-bahan berikut (bawang besar, bawang putih dan cili padi yang telah dihiris halus) sehingga naik bau. kemudian masukkan kunyit serbuk & sos tiram dan ratakan bersama-bahan-bahan tadi selama 2-3 minit.

2. masukkan paste asam jawa dan masukkan 1/2 cawan air. masak sehingga mendidih. kemudian masukkan brokoli dan bunga kubis. gaul sekejap dan masukkan udang dan sotong. gaul rata selama 3-4 minit. kemudian masukkan cendawan, tomato, dan bawang hiris. jangan lupa masukkan garam dan gula. gaulkan sampai rata....

tadaaaa...siap untuk dimakan bersama nasi...

asam pedas tarakihi

balik dari office aku rasa cam nk makan ikan plak tapi tak tau nak masak apa lagi...tapi bahan-bahan takde plak jadi kenalah pie beli dulu...so on the way nk ke mall terlintas nk makan asam pedas...ikan apa pun tak kisah lah...masuk2 new world terus jek pie kt section ikan...by the way ikan kt sini tak macam ikan kt pasar pun..semua dah jadi fillet dh tak jumpa dah ikan dalam bentuk asal...tapi hari ni tak banyak choices tinggal ikan tarakihi dan ikan salmon jek...belek punya belek belilah ikan tarakihi...itu nama nz dia nama melayu dia aku tak tau lah...rasa dia sedap huhuhu sesuai utk masak masakan melayu...
so ni bahan-bahan untuk memasak asam pedas melaka

300 g isi ikan tarakihi
4 sudu cili kering yang telah dikisar
1 1/2 sudu kunyit serbuk
1 helai daun limau perut
sedikit alba
1 batang serai dititik
2 keping asam keping
garam dan gula secukup rasa
minyak secukupnya

bahan-bahan yang dikisar
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 cm halia (agak2 jek)
sedikit belacan

cara memasak

tumis bahan-bahan yang dikisar bersama-sama dengan alba sehingga naik bau. kemudian masukkan cili kering, kunyit, serai, daun limau perut dan kacau sehingga garing. pastu baru masukkan asam keping dan air. jangan lupa masukkan garam dan gula secukupnya. pastikan kuah tu mendidih secukupnya kemudian baru masukkan isi ikan tu.

bagi aku la...yg membezakan asam pedas melaka dgn asam pedas yg lain adalah asam pedas melaka tak masuk bunga kantan or daun kesum...separuh org maybe suka tapi aku tak suka sebab rasa dan bau dah bercampur2...

so selamat mencuba bagi yang nak mencuba...wink! wink!

p/s: this time lupa nk amik gambar...

kuih bakar express...

esok insyaallah ada tahlil di rumah salah seorang rakan postgraduate. selalunya aku datang bawa perut jek...so aku decide nak buat kuih bakar sebagai manisan...resipi ni pun dapat dari dya...quite simple yet it is tasty though...so kalau ada sesapa nak cuba leh cuba....


bahan-bahan

1 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula
1/2 cawan santan
1/2 cawan susu segar
1 cawan air
1 sudu kecil perisa pandan
1 sudu kecil garam
1 sudu butter
3 biji telur

semua bahan-bahan ni dipukul sehingga sebati. (takde tempat pukul kek, so pakai blender jek la)

sebelum tu pastikan loyang tu telah dioles dengan minyak dan dibakar dalam oven. lepas tu tuangkan bahan-bahan tadi dalam loyang dan taburkan bijin.

masukkan dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 degree. bakar sampai masak. maybe dlm 45 minit....tadaaaaa dh siap
it looks yummy and taste (hanya aku jek yang tau)

Ayuh kita merendang plak

itulah kan orang kata kalau dah duduk jauh diperantauan ni benda yang tak pernah buat masa kt Malaysia boleh buat kat sini...jadi semuanya boleh cuma pangkalnya adalah USAHA...dimana ada kemahuan disitu ada jalan...hari ni aku terasa macam nak makan rendang plak...memandangkan semua bahan dah ada lagi lah senang kerja aku ni ha...

bahan-bahan.

200g daging lembu

semua bahan-bahan di bawah dikisar kecuali lengkuas
5 ulas bawang putih
1 1/2 biji bawang besar
4 cm halia (main agak2 jek)
6 biji cili padi (kalau nak pedas tambah lebih sikit)
2 batang serai
3 cm lengkuas

kemudian bahan-bahan yang telah dikisar tu dicampurkan dengan
1 sudu kunyit serbuk
1 sudu serbuk kari daging
1/2 sudu serbuk cili

cara masak....

tumis 3 serangkai (bunga lawang, cengkih, dan kayu manis) bersama-sama campuran yang telah dikisar tadi. tumis sampai naik bau dan masukkan daging tadi. biarkan daging tu empuk kemudian baru la masukkan santan, daun limau, asam keping, garam dan gula.

kacau sampailah kuah tu kering....tada sedia untuk dimakan...

dah kena makan separuh...


*selalu mak masak rendang letak kerisik, ni cari-cari kerisik tak jumpa...so tak letak la kerisik...maybe kalau letak kerisik lagi umpph...

akhirnya

salam...

Akhirnya aku berjaya juga untuk menghasilkan nasi briani :)...Macam yang pernah aku bagi tau pada entry yang lepas, aku teringin sangat nk makan nasi briani..hari ni tercapai juga hajat...alhamdulilah

Sebenarnya aku tak ke office pada hari ni sebab macam tak sampai hati nk biarkan adik2 yang tak sampai 48 jam berpijak di bumi wellington berjalan tak tentu hala tuju. Jadi hari ni aku luangkan masa dengan diorang untuk tunjukkan di mana halal butcher, asian store, pak n save dan tempat-tempat penting untuk meneruskan kelangsungan hidup di sini.

Tujuan utama aku memasak nasi briani ni sebenarnya saja nak jamu adik-adik yang baru sampai. Teringat masa baru-baru sampai dulu danlah kepenatan lapar pulak tu...kene tunggu the next day baru leh cari makanan...tu pun nasib la jumpa buah2an...perut ni nak makan nasi juga...

berbalik kepada cerita memasak ini. kalau nak tau resepinya..leh tgk kt bawah ni...

3 cawan beras basmati
6 ketul ayam bahagian dada adalah terbaik
4 cm halia (dikisar)
5 biji bawang putih (dikisar)
1 biji bawang merah (dikisar)
1 rempah briani Shan
1 pek rempah tumis
1 cawam air asam jawa
1 biji cili capsican (hijau or merah)
minyak masak secukupnya
garam secukup rasa

Cara memasak

1. Perap ayam bersama 1 sudu halia, 1 sudu bawang putih dan 1 sudu rempah briani selama sejam.
2. Panaskan satu cawan air di dalam periuk dan rebus ayam yang telah diperap tadi sehingga ayam empuk dan air tersebut kering.
3. Kemudian keluarkan ayam tersebut dan masukkan minyak. Tumis rempah tumis bersama bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan rempah briani dan tumis sehingga rempah tersebut garing.
4. Masukkan air asam jawa dan didihkan buat seketika. Kemudian masukkan ayam tadi dan gaul buat seketika.
5. Dalam periuk yang berasingan masak nasi bersama 4 1/2 cawan air dan biarkan ia 2/3 masak.
6. Dalam periuk yang berasingan, masukkan ayam secara berselang dengan nasi dan sambung panaskan nasi tersebut.
7. Gaul nasi sebelum dihidangkan.

Selamat mencuba.

sabtu dan kenduri kahwin

salam...
Hari ni hari sabtu dan aku tak keluar ke mana-mana pun. Walaupun cuaca baik tapi aku lebih suka duduk di rumah.Ye la hari ni la aku nk habiskan masa dgn berkemas, cuci baju (mesin basuh le...takde makna nak basuh tangan kt sini) lepas 2 jam dh boleh lipat.

kalau di Malaysia hari ni ramai orang mengambil kesempatan untuk mengadakan majlis perkahwinan. Teringat keenakan nasi minyak, nasi briani, ayam masak kurma, ayam masak merah. Yum-yum lauk2 yang biasa dihidangkan untuk menjamu tetamu yang datang.

Hari ni mengidam nak makan lauk-lauk di majlis perkahwinan, jadi menu untuk tengahari ini adalah nasi minyak dan ayam masak kurma. Pada asalnya nak buat nasi briani, tetapi semalam cuba cari rempah nasi briani di asian store tak de pula. So tukar la menu ke nasi minyak yang lebih mudah bahan-bahannya.

Tercapai juga hajat nak makan nasi minyak. Ahamdulilah..


beras baru nk masak


ayam yang baru nak empuk

nak tau resepinya

(untuk seorang: boleh makan dua kali tengahari dan malam)

1 cawan beras Bhasmati
1 cawan air
1/2 cawan susu segar
1 pek rempah tumis (bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga)
1 biji bawang besar
4 biji bawang putih

cara memasak

1) didihkan air dan susu.
2) tumis rempah tumis bersama bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang (tak leh nk blend coz takde blender) dalam periuk yang berasingan.
3) setelah bahan-bahan yg ditumis naik bau, masukkan beras yang telah dibersihkan dan goreng sehingga agak-agak dah kuning (1-2 minit).
4)kemudian masukkan bahan-bahan yang telah ditumis ke dalam air dan susu yang telah didihkan tadi.
5)Masak nasi sehingga kering.

resepi ayam masak kurma amat mudah...cuma beli rempah kurma alif...kemudian masukkan rempah tersebut ke dalam periuk. tumis seketika dan masukkan ayam gaul sehingga rata kemudian masuk air lebih kurang 300ml...didih sehingga ayam tu empuk...simple jek...

selamat mencuba....

menu for lunch